【台南】 伊豆讚壽司專賣│巷弄內的低調日料老店!超美擺盤,美照拍不完~

別出心裁的擺盤配色,太美了。
除了一顆顆讓人垂涎的壽司,還有食用級花朵點綴。

伊豆讚壽司專賣│環境介紹




「伊豆讚」你對這個名字或是招牌大拇哥有印象嗎?伊豆讚壽司已經在台南深根二十多年,最早從夜市開始,近幾年在文藝氣息的樹林街開了溫馨的小店。
店內大約有五桌,可容納二十人左右
建議來之前可以先預約。

點餐後老闆現場製作各式餐點,
看老闆熟練的握壽司和悉心排盤,超級療癒!

伊豆讚壽司專賣│餐點

伊豆讚是兩人經營的小店,點餐方式很特別。
沒有提供紙本菜單,入內後直接掃描桌上QRCode 就可以看到完整菜單,線上點餐。

餐點種類滿多樣化,有刺身、先付醋物、丼物、炙燒壽司、生熟壽司、手卷、揚物等
不定時也會推出來自日本冰鮮空運的限定新品~可以問問老闆,當天有什麼「尚青驚喜」!

▼很熟悉─9握 $246


章魚握壽司、蝦味魚卵握壽司、蟹味棒握壽司、龍蝦沙拉握壽司,是常見的壽司組合,也幾乎沒有生食。
對於比較少吃日料的人來說,是不錯的選擇。
金黃酥脆的炸蝦,麵衣厚薄剛剛好,裹著肥美的蝦肉。口感層次豐富,深深擄獲小度子的胃!

▼洨味十足─7握+2粒炸牡蠣  $570



別出心裁的擺盤配色,太美了。
除了一顆顆讓人垂涎的壽司,還有食用級花朵點綴。

老闆打趣說:除了小插牌外,全部都可以吃喔!
晶瑩剔透的鮭魚卵,透過簡單鹽漬比起醬漬,更能嚐到原食材的鮮味!
肥美的鮭魚在高溫炙燒後,滲出的鮭魚油脂和壽司飯混搭一起,大口大口嚼,享受又滿足!
老闆的炸工很值得大拇指!
麵衣緊緊鎖住牡蠣的鮮汁,咬下後牡蠣的鮮甜海味一湧而出。
如果你也喜歡牡蠣特有的海味和甘甜,千萬別錯過!

▼豆讚丼─不附湯 $420


豆讚丼的食材很豐盛,有生旗魚、生鮭魚、生鮪魚、生大甜蝦、鮭魚卵、炙燒星鰻、日本昆布漬、洋蔥漬、豆皮、玉子燒、小黃瓜、蔥......

生魚片旁邊的淡粉色,是老闆特製的蓮藕漬,用來解油膩。不僅如此,丼飯所搭配的昆布漬和豆皮等小菜,也通通出自老闆的手藝,是外面吃不到的獨家料理!
生鮪魚的粉嫩色澤和入口即化的口感,
讓友人不禁邊吃邊點頭:就是這個味道!

沾上醬油和芥末,溫和的嗆味,讓人更加上癮。

▼炙燒日本比目魚鰭邊─2握 $150


炙燒後的比目魚鰭邊,肉質軟嫩又多汁,香氣十足。吃握壽司的時候,粗曠的大口塞,最過癮!
不僅是新鮮漁貨,老闆對米也很講究。
特地選用台東的的關山米,據說也是少有能外銷日本的優質米。

香Q米飯,再配上老闆二十多年的握壽司內力,紮實又帶有微微酸甜的醋飯,真是太有魅力了!

▼日本海膽干貝小巧丼 $520



小巧丼作為壓軸登場!
看著老闆層層疊疊的製作,除了新鮮海味,還有花葉和金箔的陪襯,好像藝術品一樣,精美的擺盤,不斷挑動著味蕾,迫不及待的想要嚐看看。

這個小巧杯只有內用限定!

阿根廷大紅蝦肉質緊實又鮮又Q彈;還有超級吸睛生海膽,和海苔一起放入口中,味道相當濃郁,大海的鮮味從舌頭上綻放開來。
當然也少不了香甜飽滿的干貝和蟹膏,集所有精華於一杯,相當有飽足感!

伊豆讚壽司專賣│門市資訊

🍣伊豆讚壽司專賣

地址│臺南市樹林街二段418號
電話│0913-190853
時間│12:30─20:30 (周二公休)

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